螺鈿入り高御膳(古物)

¥5,500

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螺鈿細工がキラリと光る、一人用高御膳

富山県高岡市の漆塗りの特徴の一つは、装飾技術である「青貝塗り(螺鈿細工)」。アワビ貝などの貝殻を薄く削って、針や型で形を切り抜き、膠(にかわ)で木地に貼り付け、上から漆を塗っては研ぎ出しを繰り返し、貝を埋め込んでいく技法です。

その歴史は、紀元前3,000年頃のエジプト文明までさかのぼるのだそうです。日本にも7世紀ごろシルクロードを通って伝わってきました(正倉院の螺鈿紫檀五絃琵琶が有名ですね)。今もアジアで螺鈿細工を作っているところはありますが、0.1mmまで薄く削った貝殻を加工できるのは、ここ高岡だけ。繊細な形を表現することができるのです。

こちらの高御膳は100年くらい前(大正末〜昭和初期)のもので、縁に螺鈿細工が施されています。天然の貝の乱反射が生み出す七色の光は、決して人工シェルでは出せないのだそうです。そんな光が食事の際に目を楽しませてくれます。

今では畳の上で高御膳を使う機会はあまりないかもしれませんが、例えばフローリングの床やお庭で寛いだりする時にも、コーヒーやビール、おつまみを乗せて使ってもよいのではと思います。

———————————————

本体価格:6,000円 
素材:木製・漆・青貝
サイズ:35×35cm 高さ7.5cm

*手作りのため個体差がございます。ご了承ください。
*欠品の場合、制作にお時間をいただく場合がございます。その場合は納品日をお知らせいたします。
*スライダー3枚目、左上から「漆器くにもと 彫刻まめざら」「金京徳 白磁やまぼうし鉢」「堀道広 石肌塗椀」「金京徳 花箸置き」。当ストアで取り扱い中です。

#高岡の漆器 #螺鈿細工 #漆塗り御膳 #うるし #漆塗りのある暮らし

◎メッセージカード
ギフトの場合は、富山市八尾の「桂樹舎」さんの手漉き和紙のカードに手書きメッセージを添えて商品に同封することが可能です(無料)。ご希望の方は、ご注文の際に備考欄にメッセージ(30字程度)をご記入ください。
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この商品にぴったりなレシピを紹介
~氷見ぶり御飯~

【材料】
米   2合
氷見ぶり御飯   1袋


≪お召しあがり方≫
①お米(2合)を研ぎ洗い、炊飯器にセットします。
②本製品を開封し全ていれます。
③炊飯器にて炊き上げてください。

※炊き上がりに血合いの部分が稀に黒く変色する場合がありますが、品質に問題ありません。
炊き上がったら、具をご飯と混ぜてからお召し上がりください。

ここがポイント!

※炊き込みご飯は、お米を洗った後の水切りの程度によって、柔らかさを調整出来ます。ご家庭によっ て硬めや柔らかめなどの好みが分かれると思いますので、水切りはお好みで調整してください。

※お好みの薬味(ねぎ、ごま、のり、わさび等)と合わせても美味しくいただけます。出汁をかけてお茶漬けにするのもおすすめです。

シェフプロフィール

山下貴民(やました・よしひと)
名古屋外国語大学外国語学部フランス語学科卒業。名古屋調理師専門学校を卒業後、2008〜12年までフランス ビアリッツ市にあるパラス(宮殿)の格付けを持つ「Hotel du palais」のレストランで修業、部門長を務める。その後、パリ サンルイ島の星付きレストラン「le sergent recruteur」副料理長を経て、2017年から富山県氷見市の「松本魚問屋」にて、これまでの料理の経験を商品開発に活かしつつ、同社のプレイベート・レストランのシェフも務めている。

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