一夜干し詰め合わせ

¥ 3,240

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    • 沖縄

      • 沖縄県 1,650円

※8,800円以上のご注文で国内送料が無料になります。

本体価格:3,000円  容量:一夜干し5~6魚種  賞味期限:パッケージに記載
保存方法:冷凍庫(ー18℃)にて保存
配送:冷凍
【ご注意】冷蔵・冷凍商品については、温度帯別に発送をさせていただきますので、常温のものと併せて購入いただいた場合、別送させていただきます。その場合、常温分の送料はストアが負担させていただきます。 

セット内容:一夜干し5~6魚種  かます/さば/かわはぎ/たら/するめいか など
*魚の種類や個体数は時期によって異なります。

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松本魚問屋が富山湾の天然育ちのお魚のみでつくった一夜干しをセットにして、おうちご飯を応援します。


干物は下処理いらず。焼くだけでメインのおかずになります。特に一夜干しは、程よく水分が抜けて扱いやすいのです。
大根おろし、醤油、ポン酢、七味マヨ、レモン、をかけても。お弁当のおかずや、お酒の肴にもぴったりです。冷凍で保存ができるので、おかずのストックとしてもいかがでしょうか。

松本魚問屋さんからのコメント:
「おうちご飯のレパートリーが尽きてきた」「ストックしておける食材がほしい」という声を最近よく聞くようになりました。魚問屋である私たちにできることをいろいろ考えました。

簡単に調理できて、かつストックもできる食材はやっぱり干物。昔からの保存食です。
そしてお魚を食べてもらいたい。
天然のお魚のみを選び、安心して食べていただける干物をつくりました。

洗い物の手間が気になる方は、くっつかないアルミホイルを使ってフライパンで焼くと片付けが楽ですよ。」

解凍方法
・夜食べる時は当日の朝に冷蔵庫に入れておく。
・直ぐに食べたい場合は電子レンジ解凍モードにて。
・常温に置いたら身の厚みによって2〜3時間で。

*スライダー4枚目と5枚目の写真の器は、シマタニ昇龍工房「鎚起すずがみ24×24」「鎚起すずがみ18×18」(当ストアで取り扱い中!)

メッセージカード

富山市八尾の「桂樹舎」さんの手すき和紙のカードに手書きメッセージを添えて商品に同封いたします(無料)。ご希望の方は、ご注文の際に備考欄にメッセージ(30字程度)をご記入ください。

松本魚問屋

「天然のいけす」と言われる魚の宝庫・富山湾。その中でも漁獲量ナンバーワンの氷見漁港は、「越中式定置網」というサステナブルな漁法で資源・環境保護の観点からも注目されています。その漁港で七十余年。「松本魚問屋」は氷見トップクラスの卸問屋として、今日も魚を競り落としています。美味しいのはもちろんのこと、締め方、保存・加工の全てにおいて妥協ない「よい魚」を皆さまにお届けすることを約束します。

この商品を使ったレシピを紹介1
~たらの一夜干しでスパニッシュオムレツ~

・材料(2~3人前)
たらの一夜干し・・・3 枚  
卵・・・10 個  
新玉ねぎ・・・1 個  
新じゃがいも・・・2 個 
にんにく・・・1 片  
牛乳・・・300ml  
パセリ・・・1 束  
パルメザンチーズ・・・50g  
塩胡椒・・・少々  
オリーブオイル・・・100ml

・作り方

① 鍋に牛乳とたらをいれ軽く沸かし火を入れる。
② 30cm程の深めのフライパンに半量のオリーブオイルとにんにくを加えゆっくりと弱火で加熱し、オイルに香りをうつす。

③ 新玉ねぎは皮を剥き薄切りに、新じゃがいもは皮ごと角切りにして②に加え軽く塩をして火を入れる。冷ます。にんにくは取り出しておく。
④ ①のたらを手でほぐし、骨を抜いておく。
⑤ 卵をわり、③、④、塩胡椒、パルメザンチーズ、刻みパセリをいれ混ぜ合わせる。

⑥ フライパンに残りのオイルを加え、周りから軽く煙が立つ程度まで温める。

⑦ ⑤を一気に加え、卵が固まってきた部分を中心に寄せるようにゆっくりと混ぜこむ。

⑧ ある程度、液状の部分が無くなったら火を落としゆっくりと火を入れる。
⑨ 周りから中心に寄せるように、ヘラなどを使い形を円盤状に整える。
⑩ 大き目のお皿を使い、裏返し、ゆっくりと弱火で火を入れる。

ここがポイント!

※卵液を加えるときは、フライパンがしっかりと熱い状態を保つ。
※液状が無くなったら、火を落とす。
※半熟がお好みの場合は、途中で火を止めフライパンごと提供しても。

この商品を使ったレシピを紹介2
~たらの一夜干しでクラムチャウダー~

・材料 (2〜3人前)
たらの一夜干し・・・2 切れ
あさり(砂抜き)・・・200g
人参・・・1本
新玉ねぎ・・・1 個
新じゃが芋・・・2 個
牛乳・・・600ml
小麦粉・・・10g
オイル・・・適量
塩胡椒・・・少々

・作り方

①人参、玉ねぎは皮を剥き、角切りに。新じゃが芋は皮つきで角切りにする。

② 鍋にオイルを入れ①の野菜を加え中火で色が付かないように炒める。
③ ②がしんなりしてきたら小麦粉を加える。
④ たらを一口大にカットしておく。

⑤ ③に牛乳を加え軽く沸かす。

⑥ ⑤にたらと、あさりを加え煮立たせる。
⑦ 味見し、必要なら塩胡椒を。

ここがポイント!

※オイルをバターに変えることでより濃く深い味に。
※蒸らすことで具材からしっかりと味が染み出します。
※小麦粉を加えた後は焦げやすくなります。弱火で小麦粉に火を入れましょう。

シェフプロフィール

山下貴民(やました・よしひと)
名古屋外国語大学外国語学部フランス語学科卒業。名古屋調理師専門学校を卒業後、2008〜12年までフランス ビアリッツ市にあるパラス(宮殿)の格付けを持つ「Hotel du palais」のレストランで修業、部門長を務める。その後、パリ サンルイ島の星付きレストラン「le sergent recruteur」副料理長を経て、2017年から富山県氷見市の「松本魚問屋」にて、これまでの料理の経験を商品開発に活かしつつ、同社のプライベート・レストランのシェフも務めている。

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