木.林 きりん | 薄氷本舗 五郎丸屋

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木.林 きりん | 薄氷本舗 五郎丸屋

富山県小矢部市のゆたかな自然の中にあって、その色、かたち、手ざわりをそのままに、菓子に映して残したい。この想いから余計なものは一切使わない。五郎丸屋さんが260年間、大切にしてきたことです。

「木.林(きりん)」もその思いを受け継いだ、シンプルな和風メレンゲ。
サクッとした食感と、すっと溶けていくメレンゲのやわらかな甘味。
食べやすいスティック状になっていて、5つの味をお楽しみ頂けます。

桜・塩味: 国産の桜の風味をそのまま閉じこめ、ほんのりと塩味が効いています。
抹茶・苦味: 京都宇治の石臼引き抹茶をふんだんに用いた、濃厚な味わいに。
レモン・酸味: 甘酸っぱい酸味は瀬戸内産のレモンを贅沢に用いて仕上げられています。
和三盆・甘味: 高級砂糖として名高い、阿波の和三盆で仕上げた、この菓子の基本といえます。
ココア・滋味: 最高級のココアパウダー・ヴァローナを用い、カカオの香り高く仕上げられています。

*撮影協力:富山県高岡市の旧家・荒井家
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本体価格:700円
内容:木.林(きりん) 15本入り
賞味期間: 60日間
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当オンラインストアでは、富山銘菓の通販・お取り寄せ、富山の自然・精神風土、人々の手わざから生み出される、この土地ならではの品々をお届けしています。

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薄氷本舗 五郎丸屋 (富山県小矢部市)

江戸時代、加賀金沢と越中高岡を結ぶ交通の要だった石動(いするぎ)。今石動城の城下町として、また藩政時代には前田藩の下、難所・倶利伽羅峠を控える宿場町として賑わいました。この地で260年間余りにわたり和菓子を作り続けているのが「薄氷本舗 五郎丸屋」です。

看板の銘菓「薄氷」は、宝暦2(1752)年に5代目五郎丸屋八左衛門の手によって誕生しました。北陸の深い雪がようやく溶けはじめる如月、弥生の早朝。田んぼの水面にうっすらと張った、今にも割れそうな氷を干菓子に映したものです。風景をシンプルに模したかたち、繊細な味わいは多くの人に喜ばれ、禁裏や加賀藩主前田公により幕府に献上されました。明治以降は宮内省御用達として、また茶道界からも嘉賞を頂いて今日へと続いています。

自然を感じるままに切り取った、うつくしく、美味しい菓子を作る。つないできた技と心を大切に、これからも挑戦を続けてまいります。

お菓子のいただき方
~美しい形から、季節感や亭主の思いを汲みます~

【お菓子のいただき方】
* お菓子は、抹茶が点てられる前にいただききります。
* お茶席では、器を傷めないよう懐紙に取っていただきますが、
   ここではよりカジュアルな場面を想定し、器のままいただいています。

◯主菓子

【主菓子】
左手に器をとり、菓子切りで一口分ずつ、およそ3~4口でいただきます。

◯干菓子

【干菓子】
右手でいただきます。大きなものは手で割って一口大にします。

茶道教授プロフィール

小久保瑛子(こくぼ・えいこ)

富山県高岡市にて、明治末頃より古儀茶道藪内流・華道池坊等を教授する家に生まれる。
同志社大学文学部文化学科美学及び芸術学専攻を卒業後、母のもとで茶道教授助手。
藪内流上段許状取得。
曾祖父、祖父、母と100年以上通う現・県立高岡西高校へ同行指導し二十数年。
豊かな日本文化への理解を深めるべく、幅広い世代と月一度のお稽古茶会や坐禅とお茶の会等を
行っている。

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