薄氷・モナカフロランタン・越の宿場 詰め合わせ（A-3）｜ 薄氷本舗 五郎丸屋

薄氷・モナカフロランタン・越の宿場 詰め合わせ 詰め合わせ（A-3）｜ 薄氷本舗 五郎丸屋
詰め合わせ内容：薄氷10枚、越の宿場1箱、モナカフロランタン4個

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■ 薄氷

「私はよく友人から越中石動（いするぎ）の銘菓「薄氷」の贈物を受ける。和三盆による味わいもさることながら、私はその箱の蓋を開けることをいつも楽しむ。目が覚め、思いが鎮まるほどの美しい抽象紋が目前に現れるからである。…」（柳宗悦「抽象美について」より）

民藝運動の創始者であり宗教学者の柳宗悦も高く評価していた「五郎丸屋」さんの代表銘菓「薄氷（うすごおり）」。5代目五郎丸屋八左衛門さんが、2〜3月の早朝、田んぼに薄く張った氷の様をお菓子に映して誕生したのだそうです。柳が愛でたのはその味だけでなく、自然の造形を最小限の形で表現したその「抽象美」でもありました。

「先人と同じで、富山の豊かな自然から受け取るものをそのままシンプルに表現したい。だから、原材料は選び抜いたものだけを用い、造形のデザインもできる限り削ぎ落とします」と、現在16代目を継いでおられる渡邉克明さんはおっしゃいます。

五郎丸屋さんが260年間、大切にしてきているその思いを反映した「薄氷」は富山特産の餅米・新大正米を原料に薄くのばし、阿波産の高級和三盆を代々伝わる手法で1枚ずつ丁寧にはけ塗りしたものです。口に含むとすうっと溶けるように消え、和三盆のやわらかな風味がふわりと残ります。

■モナカフロランタン

パリパリの最中皮と香ばしいキャラメルナッツの幸福な出会い

「先人と同じで、富山の豊かな自然から受け取るものをそのままシンプルに表現したい。だから、原材料は選び抜いたものだけを用い、造形のデザインもできる限り削ぎ落とします」と、現在16代目を継いでおられる渡邉克明さんはおっしゃいます。

創業から260年余り、「五郎丸屋」さんの看板商品である「薄氷」は、民藝運動の創始者であり宗教学者の柳宗悦も高く評価していました。そのような伝統を受け継いだ和菓子に加え、厳選した材料を使って自然の美しさを切りとった美味しいお菓子を作る、という基本姿勢は変えず、新たなお菓子づくりにも取り組んでおられます。

「モナカフロランタン」もその一つ。最中は、代表的な和菓子の一つですが、中の最中種は小豆餡ではなく、キャラメルでコーティングしたナッツ、という意外な組み合わせ。北陸産のもち米「新大正餅」を使用し香ばしくパリパリに焼き上げられた最中の皮。餡は沖縄産の黒砂糖を使ったキャラメルにナッツの王様「ピカンナッツ」「アーモンド」をからめて焼き上げています。香ばしい香りと食感が、コーヒーとの相性も抜群です。

■越の宿場

刻んだ栗が入った栗餡を新鮮な卵黄を贅沢に使った黄味餡で包み、さらに時雨餡で包んだものを蒸し上げた口どけの良い棹菓子です。

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本体価格：3,300円
薄氷10枚、越の宿場1箱、モナカフロランタン4個
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◎メッセージカード
ギフトの場合は、富山市八尾の「桂樹舎」さんの手漉き和紙のカードに手書きメッセージを添えて商品に同封することが可能です（無料）。ご希望の方は、ご注文の際に備考欄にメッセージ（30字程度）をご記入ください。