たい唐揚げ

¥ 1,296

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本体価格:1,200円  容量:300g  賞味期限:180日
保存方法:冷凍庫(ー18℃)にて保存
配送:冷凍
【ご注意】冷蔵・冷凍商品については、温度帯別に発送をさせていただきますので、常温のものと併せて購入いただいた場合、別送させていただきます。その場合、常温分の送料はストアが負担させていただきます。 
*季節や漁の状況によって欠品する場合がございます。

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松本魚問屋さんが富山湾の天然育ちのお魚でつくった「唐揚げシリーズ」。
こちらは「たい」の唐揚げです。衣もついているので、あとは解凍して揚げるだけ! 
食卓のおかず、お弁当のおかず、おつまみにもぴったり。

開発のきっかけは、「面倒」と思われがちなお魚をなんとか気軽に召し上がっていただきたい、という松本さんの思い。

小麦粉・片栗粉・塩・醤油などで衣に下味がついていますので、そのままお召し上がりいただけます。ふっくら柔らかい唐揚げなので、お子様にもたくさんお魚を食べていただけたら。おろしポン酢を付けて召し上がっても美味しいですよ!


松本魚問屋さんからのコメント:
「お子さんにも魚を食べて欲しくて。
唐揚げならみんな大好き、骨も外して食べやすくしています。」

【お召し上がり方】
・真空袋に入った状態のまま全体が柔らかくなるまで流水で(15~20分)解凍してください。
・冷凍から冷蔵に8時間ほど置いて頂いても解凍できます。
・解凍後は160~170℃の油でしっかり内部(5~7分)まで十分に加熱してお召し上がりください。
・解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

【ご注文前に必ずお読みください】
・本品は1パックに約300gの唐揚げ用鮮魚が入っています。・商品ご到着後は必ず冷凍、冷蔵で保管してください。
・細心の注意をして商品作りをしていますが、まれに小さな骨が残っている場合があります。誤飲にご注意ください。
・必ず中心部までしっかりと過熱した状態でお召上がりください。

*スライダー1枚目の写真の器は、金京徳「輪の皿 白」(当ストアで取り扱い中!)

松本魚問屋

「天然のいけす」と言われる魚の宝庫・富山湾。その中でも漁獲量ナンバーワンの氷見漁港は、「越中式定置網」というサステナブルな漁法で資源・環境保護の観点からも注目されています。その漁港で七十余年。「松本魚問屋」は氷見トップクラスの卸問屋として、今日も魚を競り落としています。美味しいのはもちろんのこと、締め方、保存・加工の全てにおいて妥協ない「よい魚」を皆さまにお届けすることを約束します。

この商品のおススメの食べ方をご紹介
~たい唐揚げを山椒塩で~

・材料(2~3人前)
たい唐揚げ・・・1 パック
揚油・・・適量
塩・・・適量
木の芽(粉山椒でも可)・・・適量(塩の半分程の量)

・作り方

①たい唐揚げ用を解凍(流水で 30 分、冷蔵庫に移し 8 時間ほど)し、揚げ油を 170°C程に熱しておく。
②鍋の大きさ、一回で入れる唐揚げの量に注意し、きつね色にカリッと揚げる。

③ 木の芽を包丁で軽くたたき、塩と混ぜ山椒塩とする。

④揚げたてに山椒塩をお好みで付け召し上がり下さい。

ここがポイント!

※慣れないうちは完全に解凍してから揚げたほうが失敗は少ないです。
※揚げ物のポイントは一度に入れすぎないことです。一度にたくさんのものを油に入れると温度が急激に下がり、うまく揚がりません。
※春は木の芽や花山椒が出回ります。辛味は乾燥させた粉山椒より穏やかで、すっきりとした香りが特徴です。油を使った料理に合います。

シェフプロフィール

山下貴民(やました・よしひと)
名古屋外国語大学外国語学部フランス語学科卒業。名古屋調理師専門学校を卒業後、2008〜12年までフランス ビアリッツ市にあるパラス(宮殿)の格付けを持つ「Hotel du palais」のレストランで修業、部門長を務める。その後、パリ サンルイ島の星付きレストラン「le sergent recruteur」副料理長を経て、2017年から富山県氷見市の「松本魚問屋」にて、これまでの料理の経験を商品開発に活かしつつ、同社のプライベート・レストランのシェフも務めている。

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