器と菓子#1「釋永岳×喜泉×引網香月堂」

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大正８年に高岡市の伏木港近くにて創業された「引網香月堂」さん。
老舗の伝統を守るために、さまざまな新しい試みに攻めの姿勢で取り組んでいるのが、４代目の引網康博さんです。

こちらのギフトセットも引網さんのアイデアとネットワークから生まれたもの。
富山の工芸作家さんの「作品」と伝統工芸から生まれた新しい「菓子切」、そして引網香月堂さんの「上生菓子」を詰合せるシリーズ。

初回の菓子器は、富山市岩瀬で作品を制作している「釋永 岳（しゃくなが・がく）」さんの作品。菓子切は高岡市金屋の四津川製作所さんの珍しいアルミ鋳造によるもの。そこに、引網康博さんが作る「創作上生菓子」を急速冷凍にして新鮮なままの状態でお送りいたします。

引網さんが作る繊細で色鮮やかで美しい上生菓子が全国に配送可能だなんて！　
店長も喜んだと同時に驚いたのですが、冷凍・解凍しても味が変わらない素材だけを選んで作っておられるのだそうです。

「元々は、不器用だった」とおっしゃる引網さん。だからこそ「人の倍やらないと」、と努力して技を磨いてきた裏には、地域で和菓子店を続ける難しさに対して湧き上がった「熱湯に入ったような危機感」があるそうです。美味しさだけではない和菓子の価値を伝えるため、日々チャレンジされています。

同時に、そこにあるのは「自分が楽しんで、それをお客様に伝える」という思い。このセットも引網さん自身が大好きな富山の要素を選んだものだそうです。

ため息が出るような美しい上生菓子は、全て永遠や不老不死、不老長寿を意味する菊のモチーフで作られています。

最後の写真左上から時計回り
「まさり草」煉切製：芯は栗餡
「よわい草」煉切生：芯は薯蕷餡（山芋）
「舞菊」煉切製：芯は甜菜糖餡
「千代見草」煉切製：芯は小豆こし餡

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本体価格：8,611円
内容：上生菓子4個／「釈永岳」菓子器　１点／四津川製作所「Wagashi Fork TSURARA」1本

＊釈永さんの菓子器、四津川製作所さんの菓子切りは、当ストアで個別のご購入いただけます。
＊「千代見草」は、ドラマ「私たちはどうかしている」第４回放送に「練り切り　はさみ菊」として登場したお菓子です。

ギフトサービスについて
定型のし（「無地のし」または「お歳暮」等）をお付けすることが可能です。
ご希望の方は備考欄にその旨ご記入ください。

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