白えびむき身(刺身)と白えびむき身昆布〆のセット+純米吟醸 苗加屋 玲碧(720ml)|鷲北水産加工有限会社+若鶴酒造株式会社

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■「富山湾の宝石・白えび」のお刺身を富山生まれの酒米で造られた日本酒とともに味わう贅沢

日本海に生息する800種類の魚介類のうちの500種類が棲み、「天然のいけす」と言われ、水産資源の宝庫である富山湾。

なかでも「白えび」の漁が操業されているのは、世界でここ富山湾だけ。
獲れたての白えびは透明でピンク色。白えびが「富山湾の宝石」と呼ばれるゆえんです。この貴重な資源を大切にいただくため、新湊の漁師さんたちは、船を交代で半数ずつ操業させ、獲れたものは全体でシェアする「プール制」というサステナブルな漁法を行っています。

「白えびむき身」は、お刺身で召し上がっていただくため、小さな白えびを一匹一匹手で剥いています。上品な甘さと、ぷりぷりの食感を味わって下さい。さらに、「白えびむき身昆布〆」は、おぼろ昆布で締め旨味が沁み込んで甘みが引き立つ、富山ならではのお味。

その富山らしい白えびセットに組み合わせるのは、富山で開発された酒米・雄山錦100%で作られた純米吟醸・玲碧(れいのへき)。キレがあり爽やかでありながら、旨味のある味わいが特徴のお酒が、白えびの甘さを引き立てます。
ご自宅でお楽しみいただくのはもちろん、贈り物にいかがでしょうか。

———————————————

◼️冷凍白えびむき身(70g)、冷凍白えびむき身昆布〆(70g)
賞味期限:製造日より180日
保存方法:要冷蔵(-18℃以下で保存)
     解凍後要冷蔵(5℃以下)で保存、3日以内にお召し上がりください。
アレルギー:えび

*解凍しすぎに注意。お召し上がり直前にケースごと流水にて短時間解凍。半解凍くらいが包丁が入りやすく、切り分けて食卓へどうぞ。
*白えび漁の期間は、4〜11月。「白えび漁」を間近で見られる見学ツアーを実施しています。詳しくは、水と匠までお問合せ下さい。→info@mizutotakumi.jp

■苗加屋 純米吟醸 玲碧(720ml)|三郎丸蒸留所 若鶴酒造株式会社
カテゴリー:日本酒
原材料:米/米麹
容量:720ml
アルコール度数:16度
原料米:富山県南砺産雄山錦100%
精米歩合:55%
甘辛:中間
味わい:濃醇旨口

【ご注意】商品は、温度帯別に発送をさせていただきます。白えびは冷凍で、日本酒は常温でのお届けとなります。

◎メッセージカード
ギフトの場合は、富山市八尾の「桂樹舎」さんの手漉き和紙のカードに手書きメッセージを添えて商品に同封することが可能です(無料)。ご希望の方は、ご注文の際に備考欄にメッセージ(30字程度)をご記入ください。

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酒類販売管理者標識

販売場の所在地及び名称 富山県高岡市内島3550番地 水と匠オンラインストアー
酒類販売管理者氏名 髙野恭子
酒類販売管理研修受講年月日 令和4年4月21日
次回研修の受講期限 令和7年4月20日
研修実施団体名 魚津小売酒販組合

若鶴酒造+三郎丸蒸溜所

若鶴酒蔵の創業は文久2年(1862年)。散居村の風景が広がる自然豊かな富山県砺波市で、選びぬいた米と米麹、ゆっくりと大地に磨かれた庄川の伏流水を用い酒づくりを行なっています。酒蔵としては珍しく、かつて越後流(新潟)と南部流(岩手)の2人の杜氏が互いに技を競い合っていました。越後流は淡麗と言われるスッキリとした味わい、南部流はずっしりと重い酒が特徴です。若鶴酒造では、それぞれの良いところを取り入れて酒を醸し、全国新酒鑑評会金賞をはじめ数々の賞を受賞しています。
日本酒だけでなく、同じ敷地内の「三郎丸蒸溜所」では北陸で唯一ウイスキーも製造。地場産業である「高岡銅器」の技術を使って世界初の鋳造製ポットスチルの製造に成功、特許も取得。2019年世界的コンテストで日本酒とウイスキーがダブル受賞し、世界での評価も高まっています。

籠瀬 信行(かごせ のぶゆき)杜氏

2013年に杜氏就任。2019年の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞するなど、籠瀬杜氏の日本酒造りは高い評価を得ています。近年は後継者の育成にも力を入れ、技術の伝承と酒造りの奥深さを伝えています。

『若鶴』の名前には、代々受け継がれてきた酒造りの精神と、ご愛飲頂く多くの方々の、豊かで幸福な暮らしに貢献したいという願いが込められています。良質の米と庄川の伏流水の恵みをいただき、この地で育んだお酒に、杜氏と蔵人が命を吹き込みます。「若鶴」、「苗加屋(のうかや)」、「辛口 玄(げん)」と個性豊かなお酒を醸しています。

鷲北水産加工有限会社

富山県射水市の新湊漁港を拠点に、水産物加工、鮮魚仲卸、小売業、冷蔵庫による鮮魚・塩干物の冷凍、保管等の倉庫業に取り組んでいます。

2018年1月にオープンした新たな観光施設「新湊かに小屋」は、新湊漁港で水揚げされたばかりの高志の紅カニ(こしのあかがに・ベニズワイガニ)を大釜で茹でる様子を見学し、その場で食べることができる人気の観光スポットとなっています。

富山県射水市の新湊漁港では、全国的にも珍しく午後1時からの「昼セリ」が行われています。9月から翌年5月まではベニズワイガニの漁獲期。赤い絨毯のように並んだベニズワイガニなどを2階の見学通路から見ることができます。

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