富山湾産ほたるいか 1パック(お刺身・しゃぶしゃぶ用)| 松本魚問屋

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富山湾産ほたるいか 1パック(お刺身・しゃぶしゃぶ用)

富山湾の春の風物詩・ほたるいかを急速冷凍しました。

産卵時期の丸々とした鮮度の良いものだけを厳選して急速冷凍しており、流水で解凍した直後は、お刺身でもいただけます。

スーパーなどでよく見かける、冷えた釜揚げのほたるいかももちろん美味しいですが、しゃぶしゃぶでいただくと絶品です。
茹でたての柔らかい身から、熱々の肝がプチッと弾けて濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。解凍したてでしたらお刺身でもいただけるほど新鮮なので、しゃぶしゃぶ具合はお好みでレアな状態でも。

お刺身でいただく場合、通常ほたるいかの肝には寄生虫がいる恐れがあるため、肝を除いて身だけを食しますが、こちらのお品は冷凍処理で寄生虫が死滅しているため、肝ごといただけます。地元富山でもめったに食べられない貴重なお刺身は生姜醤油でどうぞ。

しゃぶしゃぶは、お湯に落とし、ぷっくりと身に火が入ったらぽん酢に付けてお召し上がりください。


炊込みご飯や、パスタにしても◎


*事前に目を取っていただくとより食べやすくなるのでおすすめです。

———————————————
本体価格:1,000円
容量:約100g程×1パック(1パックは1~2人前)
配送:冷凍
賞味期限:90日
保存方法:-18℃以下で保存

【ご注意】冷蔵・冷凍商品については、温度帯別に発送をさせていただきますので、常温のものと併せて購入いただいた場合、別送させていただきます。その場合、常温分の送料はストアが負担させていただきます。
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松本魚問屋 (富山県氷見市)

「天然のいけす」と言われる魚の宝庫・富山湾。その中でも漁獲量ナンバーワンの氷見漁港は、「越中式定置網」というサステナブルな漁法で資源・環境保護の観点からも注目されています。その漁港で七十余年。「松本魚問屋」は氷見トップクラスの卸問屋として、今日も魚を競り落としています。美味しいのはもちろんのこと、締め方、保存・加工の全てにおいて妥協ない「よい魚」を皆さまにお届けすることを約束します。

シェフプロフィール

山下貴民(やました・よしひと)
名古屋外国語大学外国語学部フランス語学科卒業。名古屋調理師専門学校を卒業後、2008〜12年までフランス ビアリッツ市にあるパラス(宮殿)の格付けを持つ「Hotel du palais」のレストランで修業、部門長を務める。その後、パリ サンルイ島の星付きレストラン「le sergent recruteur」副料理長を経て、2017年から富山県氷見市の「松本魚問屋」にて、これまでの料理の経験を商品開発に活かしつつ、同社のプライベート・レストランのシェフも務めている。

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